Супер повар
Сайт о вкусной и здоровой пище

Гранатовый соус

Гранатовый соус

Описание приготовления:

Суть приготовления гранатового соуса - это, по сути, уваривание гранатового сока с различными ингредиентами. От этих ингредиентов и зависит, каким получится соус. В данном случае, соус получается пряный, кисло-сладкий и очень насыщенный. Прекрасно сочетается со всеми видами мяса - свининой, говядиной, телятиной, птицей. К рыбе подавать гранатовый соус не рекомендую.

Основной ингредиент:Фрукты / Гранат
Блюдо:Соусы / К мясу / К птице
География кухни:Азербайджанская / Кавказская / Еврейская
Ингредиенты:
  • Гранат — 1 Штука
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Вино красное сухое — 100 Миллилитров
  • Бульон куриный — 150 Миллилитров
  • Оливковое масло — 2 Ст. ложки
  • Тимьян сушеный — - По вкусу

Количество порций: 5-6

Гранат разрезаем на четыре части и очищаем от кожуры. Из 3/4 граната выжимаем гранатовый сок. Половину гранатового сока смешиваем с красным вином, добавляем тимьян и соль. Перемешиваем.

Кладем получившийся соус в кастрюлю или сковороду и увариваем на среднем огне приблизительно 10 минут.

Затем наливаем к соусу куриный бульон и продолжаем уваривать еще 10 минут. Соус должен начинать густеть.

Теперь добавляем в соус сок 1/4 граната и мелко-мелко нарубленный лук. Продолжаем уваривать на среднем огне, пока не приобретет нужную консистенцию. Затем соус остужаем и подаем. Приятного!