Супер повар
Сайт о вкусной и здоровой пище

Курица пири-пири

Курица пири-пири

Описание приготовления:

Курица пири-пири - исконно португальское и очень острое блюдо, перекочевавшее в Европу из африканских колоний Португалии. В нем содержится много белка, оно отлично стимулирует кровообращение, потому курица пири-пири - это прекрасный вариант для зимнего ужина. А если еще и с бутылочкой португальского вина...

Назначение:На обед / На ужин / На праздничный стол / Романтический ужин / Легкий ужин
Основной ингредиент:Птица / Курица / Куриная грудка
Блюдо:Горячие блюда
География кухни:Португальская
Ингредиенты:
  • Филе куриной грудки — 4 Штуки
  • Сладкий перец — 1 Штука
  • Перец чили — 4 Штуки
  • Лимон — 1 Штука
  • Чеснок — 1 Зубчик
  • Оливковое масло — 1 Ст. ложка
  • Паприка — 1 Чайная ложка
  • Соль — 1/2 Чайных ложки

Количество порций: 3-4

Перец вымыть, очистить от семян. Будьте осторожны при чистке перца чили - лучше его чистить в перчатках, иначе потом будет кожа на ладонях гореть.

Хаотично нарезаем перцы на кусочки разного размера, кладем их в кастрюльку, поливаем оливковым маслом и соком половины лимона. Обжариваем на слабом огне 8-10 минут.

Снимаем перцы с огня, добавляем к ним чайную ложку сухой паприки, зубчик чеснока и соль. Измельчаем при помощи блендера до однородного пюре.

Берем кусок куриного филе и делаем в нем три довольно глубоких надреза.

Выкладываем кусочки филе в форму для выпекания и обильно поливаем острым перечным соусом. Соус должен очень хорошо попасть в сделанные надрезы. Сверху можно немного сбрызнуть оливковым маслом - для образования корочки.

Ставим форму для запекания в духовку и выпекаем 30 минут при температуре 200 градусов.

Курицу пири-пири подавать к столу горячей вместе со свежими овощами или вареным картофелем. Bon Appetit!